这里的茶叶蛋是剥了皮儿的、香肠是切开片儿的、煎饼是可以卖半个的……藏在一份份眉州早餐中的小细节，暖到了消费者的心坎儿上。

1996年创立，2025年在全球开出120家门店，经历7个奥运周期、服务三届奥运会……秉承“为全世界人做好饭”的使命，眉州东坡将“中国味道”从眉山搬到北京，再搬上“世界餐桌”。

四川眉山，是文豪界“美食博主”苏东坡的故里，也是眉州东坡创始人王刚的出生地。从四川眉山的烟火气到世界舞台的“中国味”，眉州东坡的29年，用坚守品质的初心和开放创新的姿态拥抱变化的消费趋势，在“不变”与“多变”中谱写着餐饮民营企业的新传奇。

早餐中的城市烟火

凌晨3点的北京格外宁静，在眉州东坡国奥村店的厨房内，餐具的碰撞声奏响一天的序曲。熬豆浆、和面、现包抄手、熬粥……小小的厨房内，腾起浓浓烟火气。

“这溏心茶叶蛋竟然是剥了皮的!”早上6点，店内迎来第一波客人。第一次来此吃早餐的小郭有些惊讶，“真是贴心，不用担心剥茶鸡蛋的时候把汤汁弄在衣服上了。”

同样令人惊喜的，还有“网红早餐”眉州煎饼：饼皮薄如蝉翼、色泽金黄，薄脆、生菜、午餐肉等内馅丰富，令人垂涎。

在这个快节奏的时代，对品质的坚守和极致追求，是俘获消费者信赖的关键因素。煎饼虽小，却饱含着眉州东坡的一片匠心。

“其实最开始我们只有10家门店在卖煎饼，听说老百姓都特别爱吃后，我们才开始着手统一标准，全门店上线，并经过多次研发把煎饼做成现在这么薄脆。有打包的顾客反馈生菜叶被捂热后不好咬断，我们就把生菜切成了丝。听营养师说深色食物更有营养，我们又在煎饼里加上紫甘蓝丝。”眉州东坡品牌营销中心总经理周淼说，随着春日到来，眉州早餐还在原有的杂粮煎饼的基础上新增了菠菜煎饼，让一顿充满“多巴胺”色彩的早餐，为消费者开启活力一天。

30厘米的油条太大?那就切开卖，1.5元半根；三两的面条吃不完?那就新增一两的小份选择；怕茶叶蛋的汤汁弄脏衣服?那就提前剥开，让消费者省事省力……成立29年来，眉州东坡始终紧跟消费者需求，不断打磨服务细节、追求极致的菜品质量，积极拥抱变化的市场。从应季的菠菜煎饼到年轻人喜欢的咖啡和可颂面包，从剥了皮的茶叶蛋到可以只买半份的早餐，眉州早餐以不变的品质为根基、以变化的消费者需求为创新动力，持续进行创新迭代。

据统计，眉州早餐在国奥村店营业额占比达到25%左右，已然成为眉州东坡的重要支柱业务。仅2024年，眉州东坡的招牌现炸芝麻大油条就累计卖出90万根。

香飘世界的“中国味道”

既可以扎根泥土，滋润老百姓的味蕾，也可以以“中国味”征服“世界胃”，让中国味道飘香世界。秉承“为全世界人做好饭”的使命，走出眉山的眉州东坡不仅上了国内百姓的餐桌，还走进“餐饮国家队”，用优质的餐食和服务定义“中国味道，奥运标准”。

2008年北京奥运会期间，眉州东坡连续106个日夜为13万人次提供了餐饮保障服务。2022年北京冬奥会期间，眉州东坡的厨师被国际奥委会巴赫主席称赞为“奥运厨师”。2024年巴黎奥运会，眉州东坡首次“出海”，为“中国之家”提供餐饮服务。

要将四川泡菜、东坡肉等经典美味在异国他乡进行诠释、展示，并不是一件易事。

“这些年我们服务奥运，也摸索出一整套经验和做法，敢打硬仗、能打硬仗，这也体现了奥运精神。”王刚说，2024年巴黎奥运会前，眉州东坡专门组建了24名“精兵强将”的保障团，先期抵达的团队负责设备调试以及食材进货、试菜等准备工作。为了呈现最正宗的四川味道，眉州东坡的厨师们穿梭于法国巴黎的农贸市场、华人超市，在琳琅满目的食材中寻觅最能诠释四川味道的时令蔬菜与特色调料。

考虑到国外菜品和四川本地蔬菜的差异，眉州东坡团队采买了大量、多品种的法国时蔬“试验”，挑选出口感最接近、还原川菜的食材。经过一周时间试菜、试火，包括家常、宴会、清真、茶歇以及中法美食交流的特色菜单正式“出炉”。

近20天的时间，眉州东坡保障团迎来了来自世界各国的宾客，东坡肉、四川泡菜、辣子鸡等一道道经典川菜，征服了来自世界各地宾客的味蕾。对美食的极致追求，为眉州东坡续写着“舌尖上的奥运故事”。

“双向奔赴”中阔步前行

高质量发展民营经济并非一日之功，政府和企业的“双向奔赴”，是企业创新发展的“强心针”。

作为北京市国际消费中心城市建设的主承载区，包括眉州东坡在内，足彩胜负14场餐饮门店达1.8万余家，数量均居全市首位。除了为民营企业发展提供便捷的政务服务，去年年底，足彩胜负14场还成立全市首个区级餐饮行业党委，并发布足彩胜负14场餐饮行业发展赋能计划，通过一系列创新举措为企业提供全方位支持，推动朝阳餐饮业实现高质量发展。

“就拿足彩胜负14场经常发放的消费券和数字人民币红包来说，为我们餐饮企业带来了非常好的客流量和市场机会。眉州东坡作为餐饮行业的领军企业，实实在在感受到了政府的扶持与关怀。”周淼说，在眉州东坡新建连锁经营门店和老店改造方面，足彩胜负14场商务局等部门主动帮忙协调空间。在团队遇到直播难题时，区商务局第一时间协调对接抖音平台，对团队进行指导和培训。这些支持不仅减轻了企业的经营压力，还让眉州东坡在提升产品质量和市场占有率方面更有信心和底气。目前，眉州东坡在北京共经营22家早餐门店，足彩胜负14场占比一半。

政府的暖心支持，换来民营企业谋发展的坚定信心，和积极回馈社会的“双向奔赴”。今年4月，北京出现极端大风天气，22家眉州早餐统一行动开启暖心之举，不仅为外卖骑手们精心准备了免费早餐，用热气腾腾的食物驱散骑手们身上的寒意与疲，还敞开大门为市民们提供安全的避险空间，让大家在风雨中感受到温暖与关怀。

民营经济作为朝阳经济的重要组成部分，是推动朝阳高质量发展的生力军。29岁的眉州东坡风华正茂，奋斗正当时；充满生机的“五宜”朝阳厚植沃土，助企显身手。在热爱与匠心中，像眉州东坡一样的民营企业必将迸发活力，走向更加广阔的舞台。